閒不得殷又開始找事做了
由好朋友麥夫人推薦NICEDAY體驗網
和我弟弟一起體驗手作料理聖誕大餐
"義大利暖光饗宴"
Teacher : Alessandra Pepe
Menu
苣培根佐風味鷹嘴豆
義大利餃佐清湯
鮭魚海鮮捲
巧克力杏仁蛋糕
Date : 2013/12/21
ADD : Skills Cooking School
大安路一段31巷21號
Cost : 2700/person
今天在東區後巷，Skills廚藝教室上課
環境好美好溫馨的佈置
每人一個圍兜兜和食譜，付上一支鉛筆可做筆記
一到馬上開始蛋糕麵粉類的事前備料
看看平常蛋糕的內容物!就知道要好吃還健康請自行選擇
義大利老師PePe的家鄉
這餐幾乎所有材料都義大利進口
有些在台灣買不到可以跟Skills訂購
老師很可愛，會說一點中文，不時很熱心的協助大家
其實應該是怕我們Delay進度
畢竟我們要在一個半小時做一整套餐點
打發交給我吧!!
印象最深刻的打發回憶是國中家政課做蛋糕
全家人幫我手動打發蛋白奶油，小舅手都痠了
現在方便多了，按個按鈕，五分鐘以內輕鬆完成
加入麵糊攪拌攪拌
蛋糕拿去烘烤後馬上進行下一道料理
苣培根佐風味鷹嘴豆
這是比利時苦苣，吃起來有白菜的甜味帶點點苦，好好吃
老師教完切菜小技巧後稍微煎半熟放涼
鷹嘴豆拌馬鈴薯丁和帕馬森起司加碎巴西里
莫特戴拉香腸+帕瑪生火腿+帕瑪森起司+肉荳蔻+蛋2顆+奶油
可加胡椒鹽
用攪拌機絞碎所有內餡
1.把培根圍成一圈
2.大片苦苣內層一圈和鋪滿底部
3.放入鷹嘴豆內餡再用細苦苣蓋頂
4.180度烤箱烤15min.
5.石榴裝飾
鮭魚海鮮捲
這道料理比較複雜，老師邊做邊說給大家聽
1.鋪疊滿歸魚薄片
2.鋪一半白肉圓鱈
3.鋪內餡:熟菠菜+虎蝦+蛋+白酒葡萄乾+松子+胡椒+鹽
4.捲起烘焙紙用麻繩固定
5.180度烤箱烤25min.
超大鮭魚捲
前菜出爐
配點氣泡紅酒，SparkO'
這好好喝耶
我就訂了一瓶，學生價1000元
這道菜我喜歡苦苣和石榴
還沒吃完馬上先示範下道料理
拿出前製備料醒好的麵團
義大利餃佐清湯
1.麵皮桿薄之後切成3*3正方形加一小球肉末
2.對角線折三角形，繞食指一圈黏好
3.牛肉高湯(老師準備)煮到麵餃浮出水面即可
大家包了好久，老師決定自己來比較快
請大家準備用餐了
小麵餃不錯吃
鮭魚捲也烤好，等老師切切切
忘記拍配料馬鈴薯條了
雖然是來學作料哩，食材費也有包含吧
所以食物應該是要切給我們中間完整的
結果切超薄還有給碎掉的我覺得很不OK
紮實的雜糧蛋糕，切掉上蓋倒著放
淋上巧克力，灑上杏仁核果碎片
配上一球手工義大利冰淇淋
哇哇我今天破戒破戒吃冰又吃蛋糕
自己手做的又是好料，好好吃
這是另一個廚師做的薑餅人
送給大家當聖誕小禮
*Merry Christmas*
這次的廚藝課
我個人評分70分
下次要不要再去就是看食譜內容
來這邊就是跟家人朋友享受做菜樂趣
或認識新朋友的地方
除了得到食譜以外我覺得沒學到什麼
不過這邊的環境我很喜歡唷
決定要定期參加Niceday的體驗營囉
EAT (7)
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